Pechugas de pollo al limón en el microondas

INGREDIENTES:

- 4 pechugas de pollo

- 2 limones

- 1 cucharada de pimienta negra

- pimentón

- sal

 

 

 
PREPARACIÓN:

Pon las pechugas limpias sobre un plato de manera que formen una estrella, con la parte más gruesa hacia fuera del plato y la más fina hacia el centro. Espolvoréalas con pimentón, pimienta y sal, regalas con el zumo de uno de los limones. Una vez hecho esto cubre el plato con film transparente y ponlo en el horno microondas a la máxima potencia durante 8 minutos.

Cuando termine comprueba si las pechugas están tiernas pinchándolas con un tenedor o un palillo, si no lo están ponlas otros 4 minutos. Cuando veas que están en su punto gratínalas unos minutos y sírvelas adornadas con unas rodajas limón.

 

Pechugas de pollo al limón en el microondas

Huevos a la flamenca

INGREDIENTES:

- 8 huevos

- 1 lata pequeña de guisantes

- 8 cucharadas de tomate frito

- 4 lonchas de jamón serrano

- aceite

- pimienta y sal

 

PREPARACIÓN:

Empieza por engrasar el fondo de 4 cazuelitas o platos pequeños con aceite y echa en cada uno 2 cucharadas de tomate frito y una loncha de jamón. A continuación separa las claras de las yemas de los huevos y echa 2 claras y una cucharada de guisantes en cada cazuela o plato. Ponlas en el horno microondas a máxima potencia durante 2 minutos.

Cuando pasen los 2 minutos, coloca en cada recipiente 2 yemas, pínchalas con un palillo y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Seguidamente vuelve a meter los recipientes en el microondas a la MITAD de potencia durante 4 minutos, sirve los huevos a la flamenca calientes.

 

 

 

Huevos a la flamenca

Arroz con leche en el microondas

INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche

- 50 gr de azúcar

- 50 gr de arroz

- mantequilla

- 1 limón

- canela en polvo o azúcar

 

 

PREPARACIÓN:

Escoge un recipiente de tamaño adecuado y pon un poco de mantequilla, la leche, el arroz, la corteza del limón y el azúcar. Mezcla todo bien y tápalo con film transparente.

Ahora introduce el recipiente en el horno microondas a la máxima potencia durante 5 minutos o hasta que hierva el líquido. A continuación reduce la potencia a la mitad y cuece durante otros 30 minutos para que espese. Es importante mover el arroz cada 10 minutos para que no se apelmace.

Por último, retira la corteza de limón y remueve, deja reposar unos 5 minutos para que termine de espesar. Antes de servir espolvorea un poco de canela en polvo.

 

Arroz con leche en el microondas

Cordero asado con arroz y ciruelas

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de cordero

- 100 gr de almendras

- 100 gr de ciruelas pasas

- 1 taza de arroz de grano largo

- 2 tazas de agua o caldo

- 2 cucharadas de tomate concentrado

- 2 cebollas

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada de pimentón

- 7 cucharadas de aceite

- sal

PREPARACIÓN:

Precalentar la bandeja doradora según las instrucciones del fabricante y poner dos cucharadas de aceite. Calienta el aceite en el horno microondas durante 2 minutos a la máxima potencia y después agrega el cordero, sazonado con sal y cortado en trozos regulares, intenta apretarlo bien contra el fondo para que se dore lo máximo posible. Mete la bandeja en el microondas a la máxima potencia, por espacio de 3 minutos y recuerda darle la vuelta a la carne a mitad de cocción, retira el cordero de la bandeja una vez termine el tiempo.

En la misma bandeja echa el resto del aceite, las cebollas picadas y el ajo picado. Tapa el recipiente e introdúcelo en el horno microondas durante 5 minutos a la máxima potencia. Cuando las cebollas estén transparentes agrega el pimentón mezclándolo con la grasa pero teniendo cuidado de que no se queme. Incorpora el tomate y el arroz, muévelo todo hasta que quede bien mezclado.

Vierte el agua o el caldo (sirve caldo en pastillas) y cocinar todo en el horno microondas durante 12 minutos a la máxima potencia. Ahora agrega el cordero retirado anteriormente, rehogarlo con el arroz y añade las ciruelas sin semillas y cortadas en 4 trozos, por último añade también las almendras fileteadas. Mezclar todo bien y ponerlo 4 minutos a la máxima potencia en el horno microondas. Déjalo reposar unos minutos y servir.

 

Cordero asado con arroz y ciruelas

Macarrones con carne en el microondas

INGREDIENTES:

- 300 gr de macarrones

- 300 gr de carne de ternera picada

- 1/2 kg de tomates maduros

- 4 cucharadas de aceite de olvia

- 1 cucharadita de extracto de carne

- 2 dientes de ajo

- 50 gr de queso parmesano rallado

- albahaca, pimienta negra y sal

PREPARACIÓN:

En un recipiente ponga el aceite y los dientes de ajo picados y freír en el horno microondas a la máxima potencia durante 3 minutos. Cuando termine, incorpore la carne picada y cocínela sin variar la potencia durante otros 3 minutos. A continuación añada los tomates pelados y triturados. Remueva bien la mezcla y cocínelo todo junto a la máxima potencia durante 8 minutos.

Transcurrido los 8 minutos agregue el extracto de carne junto con la sal, pimienta negra molida y la albahaca picada al gusto. Mezcle todo bien y reserve.

En otro recipiente amplio, ponga los macarrones y cúbralos con agua hirviendo salada y cuézalos en el microondas a la máxima potencia por espacio de 12 minutos. Cuando estén al dente, escúrralos y mézclelos con la salsa de carne reservada anteriormente. Servir los macarrones calientes y espolvoreados con el queso parmesano rallado.

Macarrones con carne en el microondas

Conejo guisado en el microondas

INGREDIENTES:

- 1 conejo de tamaño medio

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 1 guindilla de Cayena

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 copa de vino blanco seco

- 1/2 copa de vinagre

- 1/2 hoja de laurel

- orégano, tomillo y sal

PREPARACIÓN:

Sazone con sal el conejo limpio y troceado, colóquelo en una fuente. A parte, machaque en un mortero los dientes de ajo, la guindilla cayena y un pellizco de sal. Añada el pimentón y mezcle muy bien con el vino, el vinagre y dos cucharadas de aceite, después vierta la mezcla sobre el conejo.

Espolvoree el conjunto con orégano y tomillo, añada el laurel y deje macerar el conejo a temperatura ambiente durante al menos 8 horas.

Cuando vaya a guisarlo, caliente la fuente doradora al máximo en el microondas, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante. Ponga el resto del aceite en la bandeja y métalo en el horno microondas a la máxima potencia durante 2 minutos. A continuación, incorpore el conejo escurrido de su adobo y cocínelo a la misma potencia durante 6 minutos. Es aconsejable dar la vuelta a la carne a mitad de cocción para que se dore bien y regarlo con el adobo.

Cuando acabe el tiempo de cocción mueva el recipiente y tape para continuar la cocción a la máxima potencia durante otros 18 minutos o hasta que la carne quede bien tierna. Recuerde mover el guiso al menos dos veces durante la cocción. Sirva el conejo bien caliente acompañado de guarnición.

Conejo guisado en el microondas

Guisantes a la francesa

INGREDIENTES:

- 450 gr de guisantes frescos

- 1 cogollo de lechuga pequeño

- 15 gr de mantequilla

- 5 cebolletas

- 1/2 cucharadita de azúcar

- pimienta y sal

 

PREPARACIÓN:

Lave muy bien la lechuga, retire los tallos y reserve. En un recipiente ponga los guisantes, la mantequilla, las cebolletas peladas y cortadas en rodajas finas, el azúcar, un poco de pimienta, sal y dos cucharadas de agua.

Tape el recipiente con film transparente y póngalo en el horno microondas a la máxima potencia durante 5 minutos. Una vez pasado ese tiempo compruebe que los guisantes estén tiernos, si no es así póngalos unos minutos más a la misma potencia.

Una vez cocidos, añada la lechuga escurrida y cocine todo a la máxima potencia durante 30 segundos o hasta que esté caliente. Sirva inmediatamente.

 

Guisantes a la francesa

Arroz caldoso con marisco

INGREDIENTES:

- 1 taza grande de arroz

- 4 langostinos

- 250 gramos de gambas

- 300 gr de mejillones frescos (o 150 gr congelados)

- 1 tacita de tomate frito

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- sal

 

 

PREPARACIÓN:

Si va a utilizar mejillones frescos debe lavarlos bien y cocerlos en un recipiente sobre el fuego con una taza de agua hasta que se abran las conchas, entonces sáquelos de ellas, cuele el agua que queda en el recipiente donde los coció y reserve todo.

Pele las gambas crudas y cueza las cascaras en medio litro de agua salada, una vez cocidas vuelva a colar el caldo y mezcle con el caldo de los mejillones que reservó antes. Si no llega al litro de caldo añada agua hasta llegar al litro.

En otro recipiente ponga el ajo y la cebolla bien picados con aceite y tape con film transparente, póngalo en el horno microondas a la máxima potencia durante 5 minutos. Agregar el tomate frito y el laurel, cocinándolo 2 minutos a la máxima potencia. Ahora añada las gambas, los mejillones y el caldo que reservó hirviendo, compruebe que esta a su gusto de sal y ponga el arroz. Mezcle los ingredientes, tape el recipiente y cueza a la máxima potencia durante 10 minutos.

Cuando termine ponga los langostinos encima del arroz y cocine otros 5 minutos a la misma potencia, cuando termine deje reposar durante 5 minutos y sírvalo muy caliente.

 

Arroz caldoso con marisco

Espaguetis con anchoas y salsa de tomate

INGREDIENTES:

- 400gr de espaguetis

- 1 lata de anchoas de 50gr

- 1 lata de 400gr de tomate natural

- 2 cucharadas de puré de tomate

- 1 cebolla mediana

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de alcaparras

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- perejil, pimienta y sal

 

PREPARACIÓN:

Poner los espaguetis en un recipiente grande con agua hirviendo y sal, mover y tapar el recipiente. Cocer la pasta en el horno microondas a la máxima potencia durante 7-8 minutos o hasta que veamos que esta al dente. Dejarla reposar durante 5 minutos tapada y sin escurrir.

Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerla en un cuenco grande con el aceite de las anchoas y una cucharada de aceite de oliva, freír en el microondas a la máxima potencia durante 7 minutos hasta que este transparente.

El siguiente paso es añadir las anchoas troceadas en 2 o 3 trozos cada una, el tomate con su jugo, el puré de tomate, el diente de ajo picado muy fino, las alcaparras, dos cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todo y cocinarlo en el microondas, sin cambiar la potencia durante 6 minutos o hasta que la salsa reduzca. Conviene revolver la mezcla al menos una vez durante la cocción.

Por otro lado, escurrir los espaguetis y ponerlos en una fuente, añadir el resto del aceite y mezclar bien. En el momento de servirlos, verter la salsa por encima y calentarlo todo junto en el microondas a la máxima potencia durante 1 minuto. Servir adornado con perejil picado.

 

Espaguetis con anchoas y salsa de tomate

Tomates rellenos

INGREDIENTES:

- 4 tomates grandes

- 1 cebolla

- 1 taza de arroz

- pollo de cocido (o carne picada)

- 2 cucharadas de salsa de tomate

- 1/2 taza de mayonesa

- 2 cucharadas de queso rallado

- 1 cucharada de pan rallado

- 2 cucharadas de aceite

- lechuga

- perejil y sal

 
PREPARACIÓN:

Lavar los tomates y cortar una rodaja de la parte superior sin romperlos. Sacar la pulpa con una cucharilla. En un recipiente cubierto con papel absorbente ponemos los tomates boca abajo para que suelten el resto de jugo, una vez escurridos, reservar.

En un cuenco con aceite poner la cebolla y freír en el microondas a la máxima potencia durante 4 minutos. Cuando la cebolla este transparente, añadir la carne de pollo picada, el arroz cocido en agua hirviendo y sal, la salsa de tomate, una ramita de perejil picado y la mayonesa.

Mezclar todos los ingredientes y rellenar los tomates con la mezcla resultante, después colocar los tomates en una fuente formando un círculo. Espolvorear con queso y pan rallado, meterlos en el horno microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Cuando estén en su punto, retirarlos y dejar que reposen durante unos minutos, servirlos con lechuga.

 

Tomates rellenos

Coockie con trozos de chocolate

INGREDIENTES:

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de azúcar blanco

- 1 cucharada de azúcar moreno (o azúcar blanco)

- 1 pellizco de sal

- 1 yema de huevo

- 2 +1/2 cucharada de harina

- 1 poco de extracto de vainilla (o canela molida)

- 1 cucharada de trocitos de chocolate

PREPARACIÓN:

Derretir la mantequilla en una taza sin dejar que llegue a hervir, añadir el azúcar, la vainilla (o canela) y la sal, mezclar bien con una cuchara o tenedor.

Añadir la yema de huevo y volver a mezclar hasta que quede homogéneo y añadir la harina tamizada, mezclar todo hasta conseguir una masa muy espesa. Añadir los trozos de chocolate y seguir mezclando.

En este paso se puede introducir la mezcla en el microondas con la misma taza que hemos usado o en un plato o bandeja donde previamente hemos allanado la masa para darle forma de coockie. 

Poner durante 50 segundos en el microondas, sacar la coockie y dejar unos dos minutos que enfríe un poco. Servir caliente.

 

COMO APORTE…

Esta es una de las recetas que me he animado a hacer y aquí podéis ver el resultado, las modificaciones sobre la canela y el azúcar moreno las he añadido porque en el momento de hacer la coockie no tenía a mano y utilicé esos ingredientes, pero os aseguro que esta muy buena.

Como podéis ver sale una buena coockie…

Coockie con trozos de chocolate

Bizcocho de plátano en taza

INGREDIENTES:

- 3 cucharadas de harina

- 1 + 1/2 cucharada de azúcar

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 1/8 cucharadita de sal

- 1/8 cucharadita de levadura

- 1/8 cucharadita de bicarbonato

- 1 huevo

- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharada de aceite vegetal

- 1 cucharada de leche

- 1 plátano maduro hecho puré

 

PREPARACIÓN:

Primero rociar el interior de la taza con aceite vegetal para evitar que se pegue la masa. En la misma taza, bata la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato. Agregue el huevo mezcle todo bien. Seguidamente agregue la leche, la vainilla, el aceite y el puré de plátano.

Programe el microondas 90 segundos y compruebe si el bizcocho esta hecho, sino vuelva a cocinarlo otros 20-30 segundos.

Receta original: Bizcocho de plátano

 

 

Bizcocho de plátano en taza

Rollos de canela

INGREDIENTES:

- 2 cucharadas de compota o puré de manzana

- 1 cucharada de aceite vegetal

- 1 cucharada de mantequilla

- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/4 de taza + 1 cucharada de harina

- 2 y 1/2 cucharadas de azúcar moreno

- 3/4 cucharadita de canela molida

- 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)

- 1/4 cucharadita de levadura

- 1 pellizco de sal

- Crema de queso glaseada (la receta esta incluida aquí)

 

 
PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingrediente excepto la crema de queso en una taza hasta que quede lo más homogéneo posible. Introducir en el microondas durante un 1 minuto a máxima potencia.

Comprobar que el rollo de canela se ha cocido bien, sino es el caso vuelva a ponerlo en el microondas durante 15 segundos.

Una vez este bien cocido el rollo de canela adornar con la crema de queso glaseada.

 

PARA LA CREMA DE QUESO GLASEADA

- 1 cucharada de crema de queso SUAVE

- 2 cucharadas de azúcar glaseado

- 1 cucharadita de leche

Mezclar todos los ingredientes en otra taza con un tenedor hasta que la mezcla quede espesa.

Receta original: Cinnamon Roll Mug Cake

 

 

Rollos de canela

Torrijas con sirope en taza

INGREDIENTES:

- 2 rebanadas de pan de molde

- 1/2 huevo

- 1 cucharada de mantequilla

- 3 cucharadas de leche

- canela molida

- Sirope de arce o miel

 

 

 

PREPARACIÓN:

Empiece por cortar el pan en dados o trozos pequeños y reservar. En una taza ponga una cucharada de mantequilla y póngala en el microondas unos segundos para que se derrita. Añadir el pan cortado y aplastar un poco pero sin pasarse.

En otra taza por separado ponga el huevo, la leche y la canela, remueva bien; si quiere darle un toque de vainilla añada extracto de vainilla a la mezcla. Añada esta mezcla a la taza con el pan y la mantequilla, aplaste un poco la mezcla sin pasarse y deje que se empape el pan durante 1 minuto.

Ahora introduzca la taza en el microondas y cocine durante 1 minuto, si el huevo no esta del todo cocinado vaya poniendo 10 segundos cada vez, debería bastar con 1 minuto 20 segundos en total.

Una vez estén listas las torrijas a su gusto añada un poco de sirope de arce o miel (o lo que usted quiera, nata, mermelada…).

NOTA: Puede cambiar el pan de molde por pan normal, tortitas, croissants…

 

Receta original: French Toast in a cup

 

Torrijas con sirope en taza